Contrebassiste de formation, Simon Le Doaré est aussi metteur en scène au sein du label d’artistes bretons, « Hiatus ». Il développe un travail de création pluridisciplinaire en tant que metteur en scène (Hiatus), mais aussi comme contrebassiste (Cie Dérézo, Théâtre du Grain, Jean-Manuel Warnet). Entre 2016 et 2020, il est assistant à la mise e scène auprès de Charlie Windelschmidt (Cie Dérézo). Il joue actuellement dans de nombreuses formations musicales (Jean-Luc Thomas Quartet, O Quintet, Clément Abraham Quartet, Silent West), collabore avec des créateurs d’horizons plus larges (Vincent Raude, Gonzalo Bustos), ainsi qu’en musique classique (Orchestre Entre Sable et Ciel, Brest). Il développe une travail de composition (Momentous Saat), et d’arrangement (Sillons). Son parcours artistique se déroule en parallèle de formations et de recherches universitaires. Après une licence de droit et un master d’économie, Simon Le Doaré est docteur en art diplômé de l’Université de Lille3 en décembre 2016 pour sa thèse sur la responsabilité politique de l’artiste. Il en plus de la licence arts, il enseigne l’économie politique de la culture dans le master Direction de Projets et d’Etablissements Culturels de l’Université de Brest.